XIIE ARRONDISSEMENT
Désigné meilleur boulanger de France par les touristes
Selon un classement établi par le site de voyages TripAdvisor
Elyse Saint-Julian Publié le 4 janvier 2014 Le Parisien.fr
Ici, les clients viennent d’Amérique, d’Australie, du Japon, du Brésil et même de Corée. A tel point que TripAdvisor, le site internet de voyage, a classé la boulangerie le Blé Sucré, dans le XIIe arrondissement, première de France. « C’est super! » se réjouit Fabrice le Bourdat, le patron, en apprenant la nouvelle. Personne ne l’avait prévenue qu’il était en tête de ce palmarès.
Pour TripAdvisor, la méthode est simple : « Nous faisons une moyenne entre les commentaires et les étoiles attribuées à chaque boutique par les internautes pour établir nos classements », expliquent les responsables du site qui compte 260 millions de visiteurs mensuels et plus de 125 millions d’avis sur les hébergements, les restaurants et les bonnes adresses.
Ses débuts dans les palaces parisiens
« Nous accordons beaucoup d’importance à l’accueil, et surtout à l’accueil des étrangers, souligne le boulanger pour expliquer son succès alors qu’il se prépare à vendre ses galettes des rois. Il y a pas mal de gens qui reviennent, même parmi les touristes. »
Le pâtissier, qui a d’abord travaillé dans des palaces comme le Bristol et le Plazza Athénée à Paris ou le Martinez à Cannes, a ouvert sa boulangerie-pâtisserie il y a sept ans.
L’enseigne compte aussi une importante clientèle locale. « Il y a un bon rapport qualité prix et il faut venir tôt sinon il n’y a plus rien, indique Emma, une habituée. Moi j’achète souvent des îles flottantes. Mon mari trouve que les babas au rhum sont les meilleurs. » François, un autre habitué, travaille dans le quartier. Ses gâteaux préférés? « Le Poire jasmin et le Vollon, un des desserts les plus appréciés des clients ». Des gourmandises qui font certainement saliver les touristes du monde entier.
Huit des dix meilleures boulangeries sont parisiennes selon TripAdvisor : 1re place : Le Blé sucré, 7, rue Vollon, XIIe . 2e place : Erik Kayser, 85, bd Malesherbes, VIIIe. 4e place : Du Pain et des Idées, 34, rue Toudic, Xe. 5e place : Le Grenier à pain, 38, rue des Abbesses, XVIIIe. 7e place : Vandermeersch, 278, av. Daumesnil, XIIe. 8e place : Paul, 77, rue de Seine, VIe. 10e place : Aki Boulanger, 16, rue Sainte-Anne, Ier.
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